近年来，顺职院通过创新“名校联名店，名店出名厨，名厨带名徒，名徒成名厨”的育人模式，培养了大量的烹饪专业技能突出人才。据统计，相关专业自2007年开设以来，培育了超2500名毕业生，其中有70%从事餐饮行业，部分优秀学子已成长为主厨。2017年，顺职院成为广东省唯一获评“全国餐饮职业教育示范院校”荣誉称号的院校。
此外，佛山还提出大力推进餐饮职业技能培训教育，推进产学结合、校企合作，积极开展职业技能竞赛。顺职院则一直高度重视学生专业技能竞赛工作，以技能竞赛为契机开展教学内容、教学方法等方面的改革与实践。今年6月初，顺职院不仅顺利承办全国职业院校技能大赛高职组烹饪赛项比赛，还在该项比赛中代表广东省夺得大赛一等奖。通过承办国家级烹饪赛事，我们不仅推动各院校相互交流共同提高促进烹饪人才培养水平，也让来自五湖四海的烹饪专业师生们更加了解佛山、了解粤菜，进一步提高了世界美食之都的知名度和粤菜师傅工程的影响力。
同时，顺职院大力支持粤菜师傅扩大海外影响力。一方面，烹饪专业大力服务国家“一带一路”倡议，率先走出国门，与马来西亚UCSI大学共建顺峰烹饪学院，并在国务院侨办支持下建设“海外惠侨工程—中餐繁荣基地”，推动中国美食文化走向海外;另一方面，学院计划招收烹饪专业的海外留学生，首批20多名南非留学生有望在下半年到顺职院开展为期一年的烹饪专业学习。
在笔者看来，在粤菜师傅工程建设中，高职院校除了专业学历教育，更应该整合区域粤菜餐饮名店、名师等民间优质教学资源，把粤菜烹饪人才培养与精准扶贫工作、乡村振兴工作结合起来，为推动粤菜特色产业发展、构建美丽乡村新格局作出应有的贡献。
